I helgen blev det mer kalljäst bröd. Det blir så god smak på bröd som får kalljäsa och jag uppskattar verkligen smidigheten i att sätta degen kvällen innan. Detta recept hittade jag på själv.
12,5 g jäst
5 dl vatten
2 msk olja
3 tsk salt
2 dl fint rågmjöl
1 dl solroskärnor
1 dl linfrön
ca 8 dl vetemjöl
Blanda ut jästen i lite av vattnet. Tillsätt resten av vattnet, olja, salt, rågmjöl, solroskärnor och linfrön samt så mycket vetemjöl att det blir en hanterbar deg. Låt jäsa i kylskåp i minst 10 timmar. Platta ut degen och skär i rutor. Grädda i 225 grader i ca 15 minuter.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar